Gin
Rarner Gin
CHF 30
Voir la bouteilleCoriandre : le second discret
Rarement un gin s’en passe : les graines de coriandre livrent les notes d’agrumes et d’épices qui font briller le genièvre — dans Hiemalis aussi.
La graine, pas la feuille
Que ceux qui pensent à l'herbe clivante de la cuisine se rassurent : dans le gin, ce sont les graines séchées qui sont distillées — et leur goût est tout autre. Leur huile, le linalol, évoque le zeste d'agrume, la sauge et une fine épice ; c'est ce pont qui relie le genièvre résineux au fruit et aux épices.
La coriandre dans Hiemalis
Dans Hiemalis, la coriandre fait le lien entre les mondes : elle reprend les notes d'agrumes de l'orange et les conduit vers la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Sans elle, fruit et épices resteraient côte à côte — avec elle, ils deviennent un profil.
Salzmann Distillery
À retrouver dans
Livraison dans toute la Suisse — directement de la distillerie à Rarogne.
Questions fréquentes
La coriandre du gin a-t-elle le goût de celle de la cuisine ?
Non — on distille les graines, pas la feuille. Elles évoquent l'agrume et une épice douce, pas l'herbe verte.
Pourquoi la coriandre est-elle dans presque tous les gins ?
Parce qu'elle sert de liant : ses notes d'agrumes et d'épices relient le genièvre aux autres botaniques — un standard depuis des siècles.
Comment reconnaître la coriandre dans Hiemalis ?
Goûtez-le pur : entre la note d'orange et la chaleur de cannelle se trouve une épice d'agrume claire, légèrement poivrée — c'est la coriandre.