Gin
Rarner Gin
CHF 30
Voir la bouteilleLe craft gin de Suisse
Craft ne veut pas dire petit pour le plaisir d'être petit. Cela veut dire : chaque lot est préparé, distillé, dégusté et embouteillé par les mêmes mains — dans notre cas, à Rarogne en Valais.
Ce que craft veut vraiment dire
Entre grande distillerie et distillerie artisanale, la différence fondamentale, c'est la boucle de retour. Qui macère, distille et déguste lui-même goûte chaque décision — et la corrige au lot suivant. Cette boucle d'apprentissage est le véritable artisanat, et elle ne fonctionne que si les volumes restent maîtrisables.
Le craft chez Johann Gin
Chez nous, concrètement : du vin valaisan comme base, des botaniques de la région, un alambic en cuivre et deux personnes — Robin et Prisca Salzmann — responsables de chaque étape. Le résultat : trois gins qui ont le droit d'évoluer chaque année, au lieu d'avoir le même goût pour toujours.
Salzmann Distillery
Nos gins
Questions fréquentes
« Craft gin » est-il un terme protégé ?
Non — d'où l'intérêt de regarder derrière l'étiquette : qui distille où, sur quelle base, en quelles quantités ? Chez nous, les réponses sont publiques.
Chaque lot a-t-il le même goût ?
Presque — de petites variations font partie de l'artisanat et de la nature des ingrédients. Pour nous, c'est de l'honnêteté, pas un défaut.
Peut-on visiter la production ?
Oui — lors d'une dégustation à Rarogne, nous montrons l'alambic, les botaniques et le processus. Demandes via la page dégustations.