Gin
Rarner Gin
CHF 30
Zur FlascheDer Gin für den Negroni
Gleiche Teile Gin, Campari, roter Wermut — der Negroni verzeiht nichts. Genau deshalb gehört der Solstice hinein: Seine Enzianbitterkeit spricht dieselbe Sprache wie der Campari.
Bitterkeit, die sich ergänzt
Die erdige, alpine Bitterkeit des Enzians im Solstice hat einen anderen Charakter als die fruchtige Bitterkeit des Campari — zusammen ergeben sie eine Tiefe, die keine der Komponenten allein erreicht. Dazu kommt die Walliser Weinbasis: Sie verbindet sich mit dem Wermut zu einer samtigen Textur und einem Abgang, der ausläuft statt abzubrechen.
Das Rezept
3 cl Solstice, 3 cl Campari, 3 cl roter Wermut — im Tumbler auf einem grossen Eiswürfel verrührt, nicht geschüttelt. Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und hineingeben. Wintervariante: Hiemalis statt Solstice — seine Zimtnoten verbinden sich mit dem Wermut zu erstaunlicher Tiefe.
Salzmann Distillery
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Häufige Fragen
Rühren oder schütteln?
Rühren — der Negroni besteht nur aus Spirituosen und soll seidig bleiben. Schütteln trübt ihn und verwässert zu stark.
Welcher Wermut passt zum Solstice?
Ein klassischer roter Wermut mit Kräuternote — er greift die Weinbasis des Gins auf. Zu süsse Wermuts nehmen dem Drink die Spannung.
Ist der Negroni etwas für Einsteiger?
Er ist bitter und stark — aber genau richtig, um zu verstehen, was ein guter Gin kann. Wer sanfter starten will: erst den Rarner im Tonic.