Gin
Rarner Gin
CHF 30
Voir la bouteilleRéglisse : la douceur sans sucre
La racine de réglisse est l'un des plus anciens botaniques du gin : elle adoucit et lisse le distillat naturellement — et donne à Hiemalis son ampleur veloutée.
Le botanique de l'artisan
La glycyrrhizine, le principe sucré de la racine, est bien plus sucrée que le sucre — et distillable. Voilà pourquoi les distillateurs recourent depuis des siècles à la réglisse quand un gin doit gagner en souplesse sans devenir liquoreux. Elle arrondit les angles, allonge la finale et donne de la texture.
La réglisse dans Hiemalis
Dans Hiemalis, la racine de réglisse travaille discrètement : elle relie le fruité de la pomme et de l'orange aux épices et garde le gin velouté malgré la cannelle et les clous de girofle. On la sent moins qu'on ne la perçoit — comme une ampleur sur la langue.
Salzmann Distillery
À retrouver dans
Livraison dans toute la Suisse — directement de la distillerie à Rarogne.
Questions fréquentes
Le gin a-t-il un goût de réglisse ?
Non — la note typique de réglisse vient des additifs des confiseries. Dans le gin, la racine ne donne qu'une douceur délicate et de la texture.
Hiemalis est-il pour autant un gin sucré ?
Non, il reste un gin sec — la réglisse le rend plus souple et plus rond, pas sucré.
Quels gins classiques contiennent de la réglisse ?
La réglisse fait partie de la recette de base de nombreux London Dry. Dans Hiemalis, nous la combinons en plus à des botaniques alpins et hivernaux.