Gin
Rarner Gin
CHF 30
Voir la bouteilleLe gin sur base de vin
C'est la décision la plus importante avant le premier botanique : sur quoi distiller ? Nous avons choisi le vin valaisan — la voie la plus exigeante, mais la meilleure.
Alcool neutre contre base de vin
L'alcool neutre est exactement cela : neutre. Il porte les botaniques mais n'apporte rien. Une base de vin, elle, amène sa propre vie — de fins esters fruités, de la texture, un souffle d'origine. Dans l'alambic, ces notes de vin s'unissent aux botaniques en un distillat plus ample et plus long en bouche.
Ce que cela donne dans le verre
Concrètement : une attaque plus souple, une texture presque crémeuse et une finale qui s'étire au lieu de se rompre. Dans un Martini, la base de vin donne du corps au Solstice ; dans un tonic, elle porte le fruité du Rarner Gin. Et comme le vin vient du Valais, l'histoire d'origine de nos gins commence avant même le premier botanique.
Salzmann Distillery
Nos gins
Questions fréquentes
Un gin sur base de vin a-t-il un goût de vin ?
Non — la distillation ne laisse pas de goût de vin. Restent la texture, l’ampleur et un caractère plus souple.
Pourquoi toutes les distilleries ne le font-elles pas ?
Parce que le vin comme base coûte bien plus cher et demande plus de travail que l'alcool neutre acheté. Pour nous, l'effort en vaut la peine — cela se goûte.
Quels Johann Gins utilisent la base de vin ?
Tous — la base de vin valaisan est le socle commun de Rarner, Hiemalis et Solstice.