Gin
Rarner Gin
CHF 30
Voir la bouteilleLe gin pour le Negroni
Parts égales de gin, Campari, vermouth rouge — le Negroni ne pardonne rien. Voilà pourquoi le Solstice y a sa place : son amertume de gentiane parle la même langue que le Campari.
Des amertumes qui se complètent
L'amertume terreuse et alpine de la gentiane du Solstice a un caractère différent de l'amertume fruitée du Campari — ensemble, elles atteignent une profondeur qu'aucune n'atteint seule. S'y ajoute la base de vin valaisan : elle s'unit au vermouth en une texture veloutée et une finale qui s'étire au lieu de se briser.
La recette
3 cl de Solstice, 3 cl de Campari, 3 cl de vermouth rouge — remués dans un tumbler sur un grand glaçon, jamais secoués. Presser un zeste d'orange au-dessus du verre et l'y déposer. Variante d'hiver : Hiemalis à la place du Solstice — ses notes de cannelle s'unissent au vermouth avec une profondeur étonnante.
Salzmann Distillery
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Questions fréquentes
Remuer ou secouer ?
Remuer — le Negroni ne contient que des spiritueux et doit rester soyeux. Le secouer le trouble et le dilue trop.
Quel vermouth avec le Solstice ?
Un vermouth rouge classique aux notes herbacées — il fait écho à la base de vin du gin. Trop sucré, il ôte la tension au verre.
Le Negroni convient-il aux débutants ?
Il est amer et fort — mais parfait pour comprendre ce qu'un bon gin sait faire. Pour débuter en douceur : d'abord le Rarner en tonic.